Ricetta dei muffin salati con zucca, scamorza e noci
Per la serie “sembra ma non è”, oggi prepareremo dei MUFFIN… SALATI!
Se sei un amante dei classici dolcetti monoporzione non puoi non approfittare di questa ricetta che ne prevede la preparazione in versione salata.
Perfetti per un buffet ma anche come valido sostituto al solito pane, possiamo utilizzarli per accompagnare delle zuppe o un secondo piatto.
In questa ricetta li prepareremo con una base delicata di crema di zucca ed a contrasto aggiungeremo della scamorza affumicata.
Pochi minuti di preparazione e potremo servire un pò di originalità in tavola!
Ingredienti:
- 160 gr di farina integrale
- 1 cucchiaino di lievito
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- 1 pizzico di sale
- pepe
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 uovo
- 1 cucchiaio semi di chia
- 100 gr circa di latte
- 100 ml di zucca lessata e frullata
- 80 gr circa di scamorza a dadini
- erbe aromatiche a piacere 8 (io ho usato timo, origano e rosmarino)
Procedimento:
Uniamo tutti gli ingredienti in una ciotola e mescoliamo con un cucchiaio fino a formare un composto omogeneo.
Tagliamo la carta forno a quadrati di circa 12 cm per lato e la modelliamo sulla nostra teglia da muffin.
Mettiamo un cucchiaio abbondante del nostro impasto nella formina, qualche cubetto di scamorza, 1 gheriglio di noce e concludiamo con un altro cucchiaio di impasto.
Guarniamo i muffin con un pezzetto di noce e qualche altro cubetto di scamorza.
Mettiamo in forno per 20 min a 180 gradi.
