Un contrattempo, ospiti improvvisi, una giornata “no” in cui non avete la minima voglia di mettervi ai fornelli… sono tante le volte in cui c’è bisogno di una ricetta “salvacena”, una di quelle preparazioni che in pochi minuti ti tolgono d’impaccio senza farti rinunciare al gusto. Ecco le nostre:
Ricette in 5 minuti
- Frittata sfiziosa
- Provate ad aggiungere alla normale frittata ingredienti gustosi che al tempo stesso la arricchiscono dal punto di vista nutrizionale. Potete aggiungere pomodorini, prosciutto cotto, formaggio a cubetti, zucchine o patate grattugiate ecc.
- Crostini di pane
- Dalla classica bruschetta al crostino gourmet, il pane tostato è facile e velocissimo da preparare. Inventate la farcitura in base a ciò che avete in frigo, e non lasciatevi intimidire da accostamenti insoliti: fichi, miele e prosciutto crudo; fontina e funghi porcini; zucca e pancetta; prosciutto cotto e formaggio brie; petto di tacchino e melanzane grigliate. Inoltre queste ricette vi aiuteranno a smaltire gli avanzi di frigorifero.
- Noodle di zucchine
- Per prepararli basta dotarsi di un attrezzo in grado di fare il taglio lungo e sottile tipico dei noodle. Non serve cuocerli, ma vanno accuratamente conditi: olio, sale , pomodorini e scaglie di parmigiano; pesto alla genovese ecc.
Ricette in 10 minuti
- Carpaccio di manzo
- Preparate una marinatura con olio, succo di limone, origano, timo, maggiorana, rosmarino, salvia e basilico. Aggiungete pepe bianco macinato al momento e sale. Disponete le fette di manzo tagliate sottilissime in un piatto facendo un unico strato e irrorate con la marinatura. Coprite il piatto con la pellicola e mettete in frigo fino al momento di servire.
- Cous cous al pesto siciliano
- Scaldate la dose necessaria di acqua con un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio e.v.o. Spegnete il fuoco, aggiungete il cous cous e coprite: lasciate gonfiare per 10 minuti. Nel frattempo preparate un pesto siciliano con pomodori secchi, capperi, mandorle tritate, sale olio e peperoncino. Usatelo per condire il cous cous.
- Involtini di merluzzo e pancetta
- Salate leggermente alcuni tranci di merluzzo (va bene anche quello surgelato), poi avvolgeteli con le fette di pancetta. Cuocete gli involtini in una padella con olio e soffritto di aglio, a fuoco medio per 3 minuti per lato. Sfumate con vino bianco, lasciate evaporare e completate con una spolverata di timo.
Ricette in 15 minuti
- Pesce spada rucola e grana
- Cuocete i tranci di pesce spada alla griglia, poi tagliatelo a pezzetti e conditelo in insalata con rucola, grana a scaglie, olio, sale e pepe.
- Risotto gorgonzola, pere e noci
- Cuocete il risotto allungandolo con brodo vegetale dopo averlo rosolato in un soffritto di burro e cipolla, verso la fine della cottura aggiungete il gorgonzola e le pere a pezzetti. Spolverizzate infine con le noci tritate.
- Pizza rapida
- Sembra una vera pizza, ma al posto della classica pasta usate un rotolo di pasta sfoglia surgelata. Conditela con salsa di pomodoro, mozzarella, alici e capperi, poi infornate e cuocete.
