Ricetta Muffin giganti alle mele con cioccolato bianco e mandorle
Chi non ama sentire la propria casa profumare di dolci appena sfornati? Allora perchè non correre a preparare questi dolcetti perfetti per una colazione super o per un goloso fuori pasto?
Il procedimento è dei più semplici, ci basterà un solo cucchiaio per amalgamare tutti gli ingredienti.
Inoltre, possiamo sotituire a piacimento la frutta e il cioccolato… lasciando inalterate le quantità!
Preparati con farine non raffinate, non solo saranno più gustosi ma anche più sani e ricchi di fibre.
Inoltre, non abbiamo utilizzato latticini in modo tale da renderli adatti anche agli intolleranti al lattosio.
Ingredienti:
- 100 gr di farina di farro
- 100 gr di farina integrale
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiaini di lievito
- 100 gr di zucchero integrale di canna
- 60 gr di margarina vegetale (senza grassi idrogenati) o 50ml di olio di oliva
- 80 gr di yogurt di soia
- 100 gr di latte di soia
- 1 uovo
- 200 gr di mele a cubetti
- 30 gr di mandorle tritate
- 50 gr di scaglie di cioccolato bianco
Procedimento:
In una ciotola uniamo farina, vanillina, lievito e zucchero. Mescoliamo velocemente gli ingredienti secchi.
Uniamo uovo, margarina vegetale (deve essere a temperatura ambiente, quindi cremosa), yogurt e latte di soia e continuiamo a mescolare l’impasto con un cucchiaio.
A questo punto possiamo aggiungere mele, mandorle e cioccolato bianco.
Tagliamo la carta forno a quadrati e li disponiamo sulla teglia per muffin.
Mettiamo tre cucchiai di impasto dentro ogni formina e decoriamo con un po di scaglie di mandorle la superficie dei nostri muffin.
In forno a 180 gradi per 35/40 min.
