TRUCCHI E CONSIGLI SULLE CIPOLLE
Le cipolle sono grandi protagoniste delle nostre cucine: non solo danno gusto ai nostri piatti, ma sono amiche del cuore ed hanno straordinarie proprietà antibiotiche. Quali sono le proprietà delle cipolle? Scopriamo insieme piccoli e grandi trucchi e consigli sulle cipolle.
IL TRUCCO PER NON PIANGERE -Lo sapevate che le cipolle, crescendo, assorbono zolfo dal terreno? E’ per questo che, quando le affettiamo o le sbucciamo, si scatena una particolare reazione chimica che non ci permette di trattenere le lacrime. Volete preparare un soffritto senza mettervi a piangere? Noi vi consigliamo di mettere in freezer per circa 15 minuti le cipolle che dovete tagliare (magari utilizzando un coltello molto affilato e con lame non opache).
LEGGI ANCHE: Le proprietà della cipolla
LA CIPOLLA NON DEVE BRUCIARE – La cipolla per il soffritto non deve mai bruciare, ma anzi, deve rimanere morbidissima. Come fare? Semplice: basta scegliere la “cipolla rossa di Tropea“, sbucciarla e passarla rapidamente sotto l’acqua corrente. A questo punto tritatela (noi vi consigliamo di utilizzare una “mandolina” e non un “tritatutto elettrico”), conditela con un filo d’olio extra-vergine ed abbiate l’accortezza di mantenere sempre il fornello al “minimo”. Lo sapevate che se soffriggete la cipolla in questo modo non ci saranno neppure problemi di alito cattivo?
LE PIU’ FAMOSE – Le cipolle rosse di Tropea non sono perfette solo per realizzare un soffritto a regola d’arte. E’ possibile utilizzarla in innumerevoli ricette. Noi vi consigliamo di provare la rossa di Calabria come farcitura di focacce o frittate, al forno o caramellata. Infine, avete mai sentito parlare della marmellata di cipolle rosse? Si tratta di una prelibata ed originale conserva dal gusto agrodolce.
I nostri trucchi e consigli sulle cipolle vi sono piaciuti? Continuate a seguirci su www.soluzionidicasa.com e scoprite come usare questo alimento in cucina.
